Vinum lac Veneris

"...a bor Vénusz teje, a bor szerelmi bájital..."

Jelmondatunk: Vinum lac Veneris jelentése: a bor Vénusz teje, a bor szerelmi bájital. Őseim szájhagyománya szerint, aki mézédes gyümölcsbort fogyaszt, rátalál élete párjára, képes őszinte szerelemre, kedvesét hűen imádja, sorsuk elválaszthatatlanul összeforr. De összeforrnak az igaz barátságok is, és így könnyedén megtalálhatjuk az egymás számára fontos dolgokat, hamar érhetjük el céljainkat. Ezen gondolatok jegyében törekszünk a hagyományokhoz hű, tökéletes minőséget biztosítani.

Ezt szolgálja az egyedi, kézi erővel történő, manufakturális jellegű palackozás. Így minden egyes üveget külön-külön – a családban ”bizalompecsét”-nek nevezett – a Psenyeczky címert ábrázoló, garanciát jelentő pecsétnyomóval jelölünk. A pecsétviasz amellett, hogy esztétikus, egyedi megjelenést kölcsönöz az üvegeknek, egyben elősegíti a bor hosszú tárolhatóságát. Természetesen az idő múlásával a bor jellege is változik, a 1-3 évesek a leggyümölcsösebbek, a 10 év fölöttiek inkább likőrre emlékeztetnek.

A gyümölcsboraink készítésekor az ősi recept, a hagyományok, valamint a saját tapasztalat mellett, kiemelkedő fontosságot tulajdonítunk a folyamatos személyes ellenőrzésnek, gondoskodásnak. Ez az alapanyag kiválogatásától és tisztításától kezdve egészen a palackozásig szükségszerű. Fontos eleme az előállításunknak az előerjesztés, mely során a szín és zamatanyagok könnyebben, tökéletesebben kioldódnak. Javasoljuk, hogy a csemege, vagy dessertbort mindenképpen hűvös 12 °C alatti helyiségben, pincében tárolják és fogyasztásra is így kínálják.